皆さんはどっち??味の分かれ目

今朝はゆっくり寝たいと思ってたんだけど
5時にトイレに起きて朝刊取ってきて目を通してた!!

昨夜のキリン杯、「日本－コートジボワール」に目を通し
長谷部→玉田のGOOL　興奮・長友・松井の活躍を思い起こしつつ

興味深い記事発見・・・・・・・・・・・・・



日本列島の東と西で味の違う食べ物・・・・

確かに出張とかで東京・関東方面へ行った時、ラーメンとか食べて感じてたんだけど

糸魚川-----静岡　付近・天下分け目の関が原付近を境に分かれるらしい

あの「どん兵衛」スープも東はカツオだし主体に濃い口しょうゆ味付け、西は
昆布だし多めの薄口とょうゆ味付けらしい。

確かに電気の周波数も50Hz　と　60Hz もその付近であるし、

餅も角餅と丸餅・雑煮の出し汁も東は「すまし」西は「みそ」主体!!

卵焼きも東は固めで甘く、西は柔らかで薄塩味。

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なぜ、こんな東西差が出てきたのか

1.気候風土　　
　　　　　一般に寒いほど人間は塩分を求めるからだとか。
2.食材が近くにあるかどうか、地産・池消の問題。
濃い口しょうゆは、千葉調子、野田などに産地があったとか。
3.京都の公家文化と江戸の武家文化の違い。
　　　　公家の料理が合わないと言ってた織田信長も、味を濃く変えて出したら
　　　　喜んで食べたとか。

と言うことは
境目近辺の愛知・静岡・岐阜・長野・富山・三重近辺の人は両党使いなのかなぁ～!!

皆さんのお好みはどっち

因みに、自分は　お酒は　甘党・　雑煮は「白味噌」、ラーメンは「味噌味」、卵焼きは「柔らか目の塩味」・餅は丸餅　周波数は60Hzだ